My life: pictures, readings and trips!

I dolci tipici carnevaleschi in Sardegna si chiamano Cathas o Cattas ed anche Frijolas, sono delle deliziose frittelle lunghe ricoperte di zucchero ma a volte anche immerse nel miele caldo "ammerradasa"! Ingredienti e ricetta per preparare delle ottime Cathas e portare  sulle vostre tavole un dolce tipico sardo!  500gr di farina di semola di grano duro rimacinata 1 cucchiaio di zucchero bianco 15gr di lievito di birra Acqua tiepida 250ml Latte tiepido 250ml 2 uova 1 arancia ½ bicchiere di acquavite o anice Zucchero per guarnire o miele Olio per friggere Grattugiate la buccia dell'arancia e spremetene il succo.  Sciogliete il lievito con un po’ di acqua tiepida e 1 cucchiaio di zucchero. In una bacinella piuttosto alta mettete la farina, le uova e la buccia di arancia. Mescolate un po’ e iniziate a mettere il lievito, lavorate bene e aggiungete un po’ di latte e un po’ d’acqua, l’impasto deve risultare molto liquido, quasi come una...

Avete preparato le calze dei vostri bimbi? Non si è mai troppo grandi per ricevere la calza della Befana! Voi siete stati bravi quest'anno? O vi porterà il carbone???

Frittelline con mela e cannella. Ingredienti: • 100 gr di farina 00 • 1 uovo • 1 pizzico di sale • 10 gr di zucchero + altri gr per guarn. • 10 ml di latte • 2 mele • Cannella qb • olio per friggere  Procedimento: Pastella: Versare la farina in una terrina, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero e un cucchiaio di cannella, mescolare e aggiungere l'uovo poi lentamente versare il latte tiepido e continuare a miscelare, lasciare riposare per mezz'ora. Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fette di 0,5 cm di spessore,  immergere le fette nella pastella e friggerle in olio caldo. Quando diventano dorate togliete le frittelle dall'olio aiutandovi con un mestolo forato e pogiatele su un piatto con un foglio di carta assorbente per togliere l'olio in eccesso, dopo di ché cospargetele con un po' di zucchero e polvere di cannella, buon appetito!

Dopo un super pranzo... Caffè e pasticcini non possono mancare!

Il primo ad essere stato creato tra i due è il Panettone, le sue origini sono quasi leggenda, fondamentalmente ha origini Milanesi, si crede che risalga all'epoca di Ludovico il Moro (Milano, 1452-1508). Il cuoco di corte, Toni, a Natale doveva preparare un magnifico pranzo cui erano stati invitati molti nobili della zona, il dolce però venne dimenticato nel forno e finì bruciato! Al ché un garzone offrì al cuoco il dolce che aveva preparato con ciò che era riuscito a trovare nella dispensa, era un bel dolce preparato con farina,  uova,  scorza di cedro e delle uvette, a fine pasto tutti vollero sapere il nome di quella prelibatezza da allora "IL PAN DEL TONI" è il nostro Panettone! L'antagonista del Panettone è il Pandoro che è più soffice e burroso... Il Pandoro ha origini veronesi,  la sua nascita risalirebbe al 1800 dal più antico Nadalin che era meno burroso e più compatto della sua evoluzione che prese il nome "Pan de Oro" dal tipico colore dorat...

https://plus.google.com/116039812085075338006/posts/7Ve7xFzHiKV?_utm_source=1-2-2